tiistai 28. kesäkuuta 2011

Mansikkainen pannacottakakku

Pitihän sitä yksi kakkukin saada juhannuksen kunniaksi tehdä. Kakkuvaihtoehdot ovat suhteellisen rajoitetut uunittomalla mökillä, mutta onneksi kakkukuningatar-Kinuskikissan valikoimasta löytyi myös yksi mukavan kesäinen uuniton kakku.

Tein kakun muuten Kinuskikissan ohjeella, mutta pinkkien dominoiden sijaan käytin minttudominoja ja liivatetta laitoin hitusen vähemmän. Candymeltsejä ja pursottimia ei mökiltä löytynyt, joten kakku koristeltiin supisuomalaisittain mansikoilla ja juhannuksen kunniaksi vielä pienellä koivunoksalla.. No joo. Eihän se ihan samalta näytä kuin alkuperäinen.. ;)

Valmistuksessa koin valitettavia vastoinkäymisiä, kun pannacotta-osuus alkoi valua ulos vuoasta... Saakelin vuotavat irtopohjavuoat! Tämä oli jo toinen kerta kun näin kävi (eri vuoilla vielä). Mrhph. Tästä syystä kakussa hieman "kytysempi" tuo ylempi kerros kuin alkuperäisessä versiossa. Ehkä tämän kakun pitäisi olla ennemmin pannacottainen mansikkakakku.. :)


Mansikkainen pannacottakakku

Pohja:
  •  200 g Domino -keksejä
  •  50 g voita tai margariinia
Täyte:
  •  8 liivatelehteä
  •  2 valkuaista
  •  2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
  •  ½ dl sokeria
  •  5 dl (n. 500 g) mansikkasosetta
Pannacotta-kerros:
  • 3 liivatelehteä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 dl kevytmaitoa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 vaniljatanko 
Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla (tai käytä irtopohjaista sydänvuokaa). Murskaa Dominot kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja sokeri. Soseuta mansikat. Mittaa 2 dl mansikkasosetta kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon liivatelehdet. Kuumenna seosta hieman uudelleen, jotta liivatteet sulavat soseeseen. Sekoita liivate-mansikkasose ja loput soseesta täytteeseen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Laita pannacotta-kerrokseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan kuohukerma, kevytmaito ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja laita kattilaan. Keitä kunnes seos kiehahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat kattilasta ja kaavi joukkoon siemenet tangon sisältä. Sulata joukkoon liivatteet. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa, kunnes seos on kädenlämpöistä. Sekoittele välillä, jotta pintaan ei muodostu kalvoa. Kaada vuokaan täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.

Sitruunaiset muurikkaperunat

Glorian ruoka ja viini -lehden ikivanhasta numerosta (5/2009) löytyi myös herkullisten muurikkaperunoiden ohje. Vaikka keitettyjä uusia perunoita sillin ja voin kera on vaikea päihittää, niin toimivat nämä ainakin mukavana vaihteluna loppukesästä..


Sitruunaiset muurikkaperunat
  • 1 kg keitettyjä uusia perunoita
  • 4 kesäsipulia
  • 3/4 dl öljyä
  • 2 rkl sinapinsiemeniä
  • 1 dl hienonnettuja yrttejä (oreganoa, salviaa ja kirveliä)
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  • suolaa
  • mustapippuria
Viipaloi sipulit, erota valkoinen ja vihreä osa. Kuumenna öljy muurikassa. Lisää sipulien valkoinen osa pannuun, paista käännellen noin minuutti. Lisää perunat ja sinapinsiemenet ja paista kunnes perunat saavat kauniin värin. Sekoita joukkoon sipulien vihreä osa, yrtit ja sitruunanmehu. Viimeistele sitruunankuoriraasteella, suolalla ja pippurilla.

Hunajainen limettilohi ja rapeaksi paahdettua ruisleipää

Juhannusmenun (kuten myös vappubuffetin ja joulupöydänkin) kalaosaston kunkku oli hunajainen limettilohi, jonka ohje löytyi aikoinaan Maku-lehden numerosta 6/2010. Äärimmäisen herkullista karrelle grillatun ruisleivän päällä!


Hunajainen limettilohi (Maku 6/2010)
  • 1 kg lohifileetä 
  • 3 kpl limettiä (tai vaikka enemmänkin)
  • 4 rkl merisuolaa 
  • 1/4 tl valkopippuria 
  • 4 rkl rypsiöljyä 
  • 5 rkl hunajaa 
  • 1 dl parmesaanijuustoa (lastuina) 
  • 1 dl tuoretta basilikaa 
Poista lohesta ruodot. Leikkaa kala kauniiksi, ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne reunalliseen, suureen astiaan. Raasta hyvin pestyistä limeteistä kuori ja purista mehu. Ripottele viipaleille raastettu kuori, suola ja valkopippuri. Kaada päälle lopuksi limetin mehu, öljy ja hunaja. Peitä kelmulla ja nosta kylmään maustumaan vähintään tunniksi. Huom! Minä pidän lohta maustumassa vähintään 5 tuntia, joskus olen tehnyt sen jo edellisenä päivänä. Tosin tykkäänkin lohesta "hyvin kypsyneenä". 

Kaada marinointiliemi pois. Asettele lohiviipaleet tarjoiluastiaan. Kopistele samalla myös ylimääräinen suola pois. Koristele parmesaanilastuilla ja basilikalla.

Mansikka-avokadosalaatti

Juhannusmenun ehdottomasti paras salaatti oli Glorian ruoka ja viini -lehden numerosta 5/2009 löytynyt mansikka-avokadosalaatti. Todistetusti vanhat lehdet kannattaa siis säilyttää! 



Mansikka-avocadosalaatti 
  • 2l sekasalaattia (esim. tammenlehvää, rucolaa, jäävuorisalaattia)
  • 250g kirsikkatomaatteja
  • ½ kurkkua
  • 500g mansikoita
  • 2 avocadoa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 ruukku basilikaa
  • 200g kermajuustoa (esim. itävaltalaista Kärtner Rahmlaibia)
kastike
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl valko-, balsamico- tai samppanjaviinietikkaa
  • 1 rkl mietoa sinappia
  • 1 rkl yrttisekoitusta
  • 1 rkl majoneesia
  • 2 tl juoksevaa hunajaa
  • ripaus aromisuolaa
  • mustapippuria 
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Pese salaatit ja laita ne isoon tarjoilukulhoon. Puolita kirsikkatomaatit, kuutioi kurkku ja viipaloi mansikat. Kuori ja viipaloi avocadot. Pirskottele niille sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Aseta kasvikset ja mansikat salaattipedille. Lisää basilika ja kuutioitu juusto. Lisää kastike juuri ennen tarjoamista ja sekoita hyvin. 

torstai 23. kesäkuuta 2011

Juhannus

Juhannus - mikä ihana tekosyy kokata! Äärimmäisen hyvää ja maukasta juhannusta kaikille!



Heiniksen juhannusmenu

 torstai

  surf and turf -vartaat
nektariinisalsa
~~~
grilliribsit
grillattua maissia ja tomaattia
mansikka-avocadosalaatti
~~~
 omena-raparperivartaat ja kinuskikastike


perjantai

loimulohta
uusia perunoita ja silliä
~~~
savustettua peuran sisäpaistia
karpalo-portviinikastike
 fetasalaattia
~~~
Mansikka-pannacottakakku

 
lauantai

hunajainen limettilohi
rapeaksi paahdettua ruisleipää
~~~
 rosvopaisti possun niskasta
sitruunaiset muurikkaperunat
tsatsiki
~~~
notskipätkisbanaanit

keskiviikko 22. kesäkuuta 2011

Mercat de la Boqueria

Kesäkuun suhteelliseen blogihiljaisuuteeni on ollut hyvä syy: olen ollut matkoilla. Ensin työmatkalla Lontoossa ja sitten lomamatkalla Barcelonassa. Barcelona on ehdoton lempikaupunkini Euroopassa, eikä vähiten tapaksien vuoksi. Niitä tuli syötyä nytkin kiitettävästi. Barcelonan matkan kokokohta on kuitenkin aina pyhiinvaellus kauppahalleista upeimpaan: Mercat de la Boqueriaan...

Vaikka en sieltä isoja ostoksia koskaan voi tehdäkään, täytyy sinne joka reissulla päästä huokailemaan ja haaveilemaan, että ehkä joskus asun vielä tässä kaupungissa ja tulen hakemaan lauantaiaamuisin ruokaostokseni täältä...








tiistai 21. kesäkuuta 2011

Häränhäntää tomaattikastikkeessa

Lupaan vakaasti, että juhannuksesta lähtien alamme postata kesäruokia näiden ainaisten syysruokien sijaan... Kävimme viikonloppuna kauppahallissa juhannuslihoja hankkimassa, ja silmiin sattui osumaan tiskistä häränhäntiä. Niitä on pitänyt kokeilla jo _niin_ pitkään, että niitä oli suorastaan pakko ostaa. Toista to do-lihaa, vasikanposkiakin siellä oli, mutta ne saavat nyt odottaa viileämpiä kelejä (ikään kuin tuo ilma olisi jotenkin kovinkin lämmin tällä hetkellä).



Häränhännät tomaattikastikkeessa
(neljälle)
  • neljä palaa häränhäntää
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1 prk tomaattipyrettä
  • puoli pulloa punkkua
  • sipuli
  • neljä kynttä valkosipulia
  • tuoretta timjamia, rosmariinia, oreganoa ja basilikaa 
  • suolaa, pippuria
  • öljyä 
  • pastaa
  • parmesania 
Paista häntien pinta kiinni kuumalla pannulla öljyssä. Kuulota silputtu sipuli padassa ja lisää pataan hännät ja muut ainekset. Hauduta 150 asteisessa uunissa nelisen tuntia. Tarjoile hännät keitetyn pastan kanssa ja ripottele päälle parmesan-lastuja. 

Lopputulos oli upean murea ja maukas, ja liha irtosi luusta ihan issesseen. Täytyy silti sanoa, että aikamoista väkertämistä se syöminen siltikin oli. Rasvaa oli lihan seassa aika runsaasti. Esimerkiksi potkat, jotka ovat hyvin saman tyyppistä haudutusruokaa ovat jotenkin paljon inhimillisempää syötävää vaikkakin yhtä maukkaita. Ei nyt ihan heti tarvitse päästä tekemään tätä uusiksi. :)  

perjantai 17. kesäkuuta 2011

Marinoidut mansikat mascarponevaahdolla ja nougatrouheella

Poron jälkiruoaksi nautiskeltiin mansikoita mascarponevaahdolla. Tämä jälkkäri on taas sarjassamme niitä, jota on pitänyt tehdä jo vuosia, mutta jostain syystä aina on jäänyt tekemättä. Ehkä ongelma on se, että tuoreita mansikoita saa niin harvoin, että ei koe mitään syytä lähteä sotkemaan niihin mitään? No, tämä jälkkäri oli kyllä kokeilun väärti. Ohje on yhdistelmä Maku-lehden parista jälkkäriohjeesta.


Marinoidut mansikat, mascarponevaahto ja nougatrouhe
(kuusi annosta)

Marinoidut mansikat 
  • 2 l mansikoita 
  • 3 rkl tomusokeria
  • 3 rkl vadelmaviinietikkaa
  • (mintunlehtiä koristeluun)
Mascarponevaahto 
  • 250 g mascarponejuustoa 
  • 1 dl kermaa
  • 2 rkl sokeria 
Nougatrouhe 
  • 100 g manteleita 
  • 1 dl sokeria

Perkaa mansikat ja halkaise ne kahteen osaan. Sekoita tomusokeri ja vadelmaviinietikka. Kaada mansikoiden päälle ja nosta jääkaappiin maustumaan ainakin puoleksi tunniksi.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon pehmeä tuorejuusto kevyesti vatkaten. Mausta vaahto sokerilla.

Hienonna mantelit rouheeksi esim. monitoimikoneessa. Levitä sokeri ja mantelit paistinpannulle. Kuumenna ja sekoita puuhaarukalla, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Älä anna seoksen tummua liikaa. Kaada seos leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Annostele mansikoita ja mascarponevaahtoa jälkiruokakulhoihin ja tarjoa yhdessä nougatrouheen kanssa. Koristele halutessasi mintunlehdillä.

Poron ulkofilettä portviini-karpalokastikkeen, omenan ja munakoison kera

Pakastimesta arvottiin tällä kertaa pala poron ulkofilettä. Sen kanssa oli tarkoitus syödä karamellisoitua naurista, mutta eipä sitä kaupasta löytynytkään. Niinpä nappasin sieltä tarjouksessa olleen munakoison ja mietin kotiin kävellessäni, että mitenkähän munakoiso mahtaa tulla poron kanssa toimeen... Netistä (täältä) löytyi kuitenkin ohje, jossa yhdistettiin munakoiso, omena ja poron maksa, joten sitä sitten ryhdyttiin kokeilemaan!

Ja hyväähän siitä tuli! Omena- ja munakoisolisukkeen lisäksi tehtiin kastike portviinistä ja karpaloista, ja siitä tuli kyllä paras kastike ikinä! Järki meinaa lähteä kun ajatteleekin miten hyvää se oli! Se oli yhtä aikaa makea ja kirpakka ja niin täyteläinen! Aaaah!. Suosittelen. Jag rekommenderar. Seriously.


Poron ulkofilettä portviini-karpalokastikkeen, omenan ja munakoison kera

Poron ulkofile 
  • n. 200g poron ulkofilettä per ruokailija
  • suolaa, pippuria
  • voita
Paista fileen pinta kiinni nopeasti kuumalla pannulla voissa ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita liha uuniin muutamaksi minuutiksi ja anna sen vetäytyä muutama minuutti foliossa. (Meillä oli n. 450g pala lihaa. Paistettiin pannulla n. 2min, pidettiin uunissa n. 5min ja n. 3 min foliossa. Lopputulos oli ehkä medium miinus.)

Omenalisäke
  • 1 suuri makea omena
  • vajaa 1 dl ruokosokeria tai fariinisokeria
  • 1 rkl vadelmaviinietikkaa (käy joku toinenkin, esim. omenaviinietikka)
  • ½ dl omenamehua
Kuori ja kuutioi omena. Sulata kattilassa sokeri, lisää etikka ja omenamehu. Lisää omenalohkot kattilaan, kunnes liemi alkaa olla siirappimaista. Kiehauta ja ota pois levyltä. (Me viilennettiin omenat kun haluttiin annokseen vähän kylmä-kuuma kontrastia.)

Munakoisot 
  • 1 munakoiso
  • suolaa, oliiviöljyä
  • voita paistamiseen
Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa. Anna viipaleiden itkeä 15 minuuttia. Voitele munakoisot öljyllä ja paista kevyesti pannulla voissa.

Karpalo-portviinikastike 
  • voita
  • pilkottua sipulia
  • portviiniä
  • timjamia
  • lihalientä
  • karpaloita
  • suolaa, pippuria ja tarvittaessa sokeria 
  • tarvittaessa suurustetta
Kuulota sipulit voissa. Lisää viini ja timjami ja keitä kolmasosaan. Lisää lihaliemi ja karpalot ja kiehuttele taas. Siivilöi ja kiehuttele taas. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarvittaessa sokerilla. Lisää voita nokareina kunnes sopivan paksuista ja suurusta tarvittaessa suurusteella.



torstai 2. kesäkuuta 2011

Irstasta uuniviikunaa

Meidän jälkiruoka-arsenaali sai kauan kaivattua vaihtelua kun T löysi vihdoin kaupasta asiallisia viikunoita. Ne kun tuppaavat aina olemaan melkoisen lötköjä. Uuniviikunoiden ohje otettiin Italialaiset jälkiruoat -kirjasta ja maku oli aika taivaallinen vaikka kuva näyttääkin lähinnä irstaalta...



Uuniviikunoita punaviinisiirapissa (tai Fichi sciroppati al vino rosso
  • puolen appelsiinin kuori
  • sitruunan neljänneksen kuori
  • 1 1/2 dl muscovadosokeria
  • halkaistu vaniljatanko
  • kanelitangon pala
  • pari tähtianista 
  • 4 dl punaviiniä
  • 8 tuoretta sinipunaista viikunaa
  • vaniljajäätelöä
Laita sitruskuoret, sokeri, mausteet ja viini kattilaan ja kiehauta. Leikkaa viikunoihin kantapuolelle risti n. 1/2 cm syvyydeltä ja pane ne kattilaan mausteliemen sekaan. Käytä laakeapohjaista kattilaa, jossa kaikki viikunat voivat olla pohjalla pystyssä, niin että mausteliemi peittää ne kauttaaltaan. Pane kattila kannella peitettynä 180 asteisen uunin keskitasolle ja kypsennä noin 25 minuuttia.

Nosta viikunat vadille ja lautasille ja pidä lämpimänä uunin jälkilämmössä. Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja säästä mausteet koristeluun. Keitä lientä kokoon, kunnes jäljellä on noin 1/3 alkuperäisestä määrästä ja liemi on paksua ja raskasjuoksuista.

Ota viikunat uunista, valele annoksiin viinilientä ja koristele mausteilla. Tarjoile lisänä vaniljajäätelöä. Huikaisevan hyvää, kun kylmä kohtaa kuuman (totta!). 

Antiseasonal sorsaa ja mustaherukkakastiketta

Koska kaikki muut kokkailevat parsaa, raparperia ja nokkosta, me päätimme tehdä anarkistisesti illalliseksi sorsaa. :) Noh noh, oikeasti ei olla mitään antiseasonalisteja, vaan valintaan vaikutti vahvasti tavoite pakastimen tyhjennyksestä.

Isoveljeni harjoitti oman pakastimensa tyhjennystä viime syksynä ja lahjoitti meille läjän riistalihaa, josta on nautittu täysin rinnoin (ja vatsoin) pitkin talvea. Ilmeisen säästeliäästi ollaan niitä kuitenkin sieltä pakastimesta poimittu, koska sieltä löytyi vielä kaksi sorsaakin! No niitä sitten tekemään helatorstain aaton kunniaksi!

Halusimme ehdottomasti tehdä linnut mahdollisimman yksinkertaisesti välttäen mitään mikä laimentaisi tai peittäisi riistan makua. Aika vähän löytyi ohjeita ihan vaan paistetulle sorsalle, näkyvät useimmat laittavan sen pataan. Jotain paisto-ohjeita löysimme, mutta meidän sorsat näyttivät epäilyttävän pieniltä muiden sorsiin verrattuna ja niinhän siinä kävikin että vähän turhan kypsäksi ne pääsivät. Ei kuitenkaan pahasti! Jossain näin ohjeen, että lihan pitäisi olla 60 asteista sisältä. Tiedä sitten, minusta se kuulostaa aika paljolta.. Ravintolassa saamani sorsa oli kyllä melkein raaka ja hyvää oli!

Btw, isoveli sanoi, että pitäisi rintafileet pitäisi pitää yön yli suolavedessä, mutta kuulin vinkin vasta siinä vaiheessa kun oltiin aloittamassa paistamista.. Perus suolaus ja pippurointi toimi kyllä myös.   

Sorsien kaverina tarjottiin siitakesieniä (kyllä, metsäsienet olisivat olleet varmasti parempia) sekä maa-artisokkakuutioita. Jälkimmäiset eivät mitenkään erityisesti sävähdyttäneet. Soseena olisi toiminut varmaan paremmin. Kastikkeen pääraaka-aineina oli portviiniä ja mustaherukkaa ja täytyy vain sanoa, että toimii!!!!



Paistettua sorsanrintaa sienillä ja maa-artisokkakuutioilla sekä portviini-mustaherukkakastikkeella

sorsat
  • 2 sorsan rintafilettä per ruokailija
  • suolaa ja pippuria 
Suolaa ja pippuroi rintafileet ja anna niiden lämmetä ennen paistamista. Paista pinta nopeasti kuumalla pannulla voissa ja pistä sen jälkeen pariksi minuutiksi uuniin. Anna vetäytyä sen jälkeen hetki foliossa.

sienilisäke 
  • 1 pkt siitakesieniä (tai metsäsieniä jos saatavilla)
  • 1dl silputtua tuoretta kirveliä
  • suolaa 
Paista sorsien jälkeen samalla pannulla muutama minuutti. Mausta suolalla ja tuoreella kirvelisilpulla.

herukkakastike  
  • 3dl portviiniä
  • 3dl lihalientä
  • 3 salottisipulia
  • herkkusieniä 
  • 1/2 appelsiinin kuori
  • mustaherukoita
  • suolaa, valkopippuria
  • voita ja muuta suurustetta tarvittaessa. 
Kuulota ensin sipulit ja sienet voissa. Lisää viini ja keitä kolmasosaan. Siivilöi. Lisää appelsiinin kuori ja lihaliemi, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehuttele taas. Siivilöi ja kiehuttele taas. Lisää voita nokareina kunnes sopivan paksuista ja suurusta suurusteella jos voilla ei onnistu.

keskiviikko 1. kesäkuuta 2011

Kakkukaksikko

Vietin eilen töissä viimeistä työpäivää, ja työkaverini saivat siitä hyvästä kakkua ja simaa. (Kyllä, olen alkanut jo treenata ensi vuoden simakisaa varten.) Työkavereista parhaille tarjotaan tietysti kakuista parhaimpia, joten pääsin leipomaan lempikakkujani!

Juustokakun ohje on peräisin Glorian ruoka ja viini -lehdestä ja suklaakakun ohjeen sain vuosia sitten ystävältäni E:ltä.



New York cheese cake

pohja
  •  200 g digestivekeksejä
  • 100 g voita
  • 1/2 tl kanelia
täyte
  • 3 prk (à 200 g) Philadelphia-juustoa
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl raastettua sitruunankuorta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 prk (200 g) ranskankermaa
kuorrutus
  • 1 prk (200 g) ranskankermaa
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl sitruunanmehua
Lämmitä uuni 175 asteeseen. 

Tee pohja: Murskaa keksit murusiksi. Sulata voi. Sekoita keksimurut, voisula ja kaneli. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Vatkaa tuorejuustoa kulhossa sähkövatkaimella noin 1 minuutti. Sekoita sokeri juuston joukkoon ja jatka vatkaamista hetki. Vatkaa kananmunat seokseen yksitellen. Raasta sitruunankuori. Purista sitruunasta 2 tl mehua talteen kuorrutusta varten. Lisää 1 rkl sitruunankuorta, vaniljasokeri ja ranskankerma täytteeseen.
Kaada täyte jääkaapissa jähmettyneen pohjan päälle. Paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jalkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan, noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä.

Tee kuorrutus: Sekoita ranskankerma, sokeri ja sitruunanmehu keskenään. Levitä kuorrutus kakulle. Peitä kakku kevyesti tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.

Suklaakakku
  • 100 g voita
  • 200 g tummaa suklaata
  • 4 keltuaista
  • 225 g tomusokeria
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 4 valkuaista
  • 2 tl vaniljasokeria 
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa, jäähdytä. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Sekoita keltuaisvaahtoon sulatettu suklaa ja kuivat aineet. Vaahdota valkuaiset, lisää vaniljasokeri. Nostele valkuaisvaahto muuhun seokseen. Paista hyvin voidellussa vuoassa 175 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Tarjoile tuoreiden mansikoiden tai vadelmien sekä vaniljajäätelön kanssa.

Pesto on parasta!

Kuten varmaan tulette huomaamaan, tykkään pestosta. Paljon. Parasta se on tietysti itse tehtynä, mutta koska käytän sitä melkein joka toinen päivä niin useimmiten täytyy turvautua purkkitavaraan. Kaupan tarjonnasta Stockan pesto on minusta ehdottomasti parasta, se on tarpeeksi juustoista! Slurps.

Tällä kertaa pestoa tehtiin kuitenkin itse ja sitä syötiin pastan kanssa. Eihän se pesto yhtäkään kertaa ole samanlaista ollut, mutta tässä kuitenkin jotain ohjeen tapaista. Sen verran täytyy varoittaa, että tämä versio oli muuten melkoisen valkosipulinen... :)



Pestopasta 
(neljälle hengelle) 
  • 3 rkl pinjansiemeniä
  • 4 kynttä valkosipulia
  • 200g raastettua parmesania
  • 1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 3 ruukkua basilikaa
  • suolaa, mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • 500g spagettia 
Paahda pinjansiemeniä kuumalla pannulla kunnes saavat hieman väriä. Hienonna tehosekoittimessa pinjansiemenet, valkosipuli, aurinkotomaatit ja basilika. Lisää puolet parmesanista ja pyöräytä sekaisin. Siirrä seos kulhoon ja lisää öljyä kunnes pesto on sopivan juoksevaa.

Keitä spagetti, sekoita pesto pastaan ja tarjoile parmesaniraasteen kanssa.