keskiviikko 8. heinäkuuta 2015

Vadelmajuustokakku

Meidän pikkutyttynä on oikea vierasmagneetti. Hyvä, koska mikäpä sen mukavampaa kuin kahvitella rakkaiden siskojen ja ystävien kanssa! Tämänpäiväisille vieraille innostuttiin neidin kanssa leipomaan yhdessä vadelmajuustokakkua. Tytössä on ainesta kokiksi, seuraa nääs erittäin tarkkaavaisena keittiötouhuja kantorepussa. :)

Kakusta tuli oikein maukas ja ihanan vadelmainen! Heitin ainekset summassa ja liivatteen määrä oli omaan makuuni oikein sopiva. Jos kuitenkin haluaa kakusta salonkikelpoisen sileine reunoineen niin liivatetta kannattanee laittaa yksi enemmän.


Vadelmajuustokakku

  • 200g digestivekeksejä
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 75g voita
  • 400g pakastevadelmia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 200g tuorejuustoa
  • 2 prk vaniljarahkaa
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 5 liivatelehteä
  • tarjoiluun: tuoreita vadelmia, turkkarimurua ja lakritsikastiketta
Valmista pohja. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu voi. Painele pohja leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle ja paista 175 asteessa 10 min.

Valmista vadelmamousse. Kiehauta pakastevadelmat ja siirrä jäähtymään. Ota talteen pari rkl vadelmien mehua. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, sokerit ja vadelmat. Sekoita. Lämmitä tilkka vadelmien mehua mikrossa ja liuota mehuun liivatteet. Sekoita liivate moussen sekaan ja kaada jäähtyneen kakkupohjan päälle. 

Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti ja tarjoile tuoreiden vadelmien, turkinpippurimurun ja lakukastikkeen kera.




 

maanantai 6. heinäkuuta 2015

Savukala-panzanella

Ruoanlaitto on ollut viime viikkoina helppoa. Glorian ruoka ja viini -lehden kaksi viimeisintä numeroa ovat olleet nimittäin sellaisia, että voisin kokata koko lehdet läpi. Ja niin olen ajatellut tekevänikin. Ruoanlaitossa usein työläintä on suunnittelu. Ensin pitää miettiä, että mitä tekee mieli (kauhean vaikeaa joskus) ja sitten etsiä paras mahdollinen ohje kyseiselle ruoalle netin syövereistä tai keittokirjoista. Helpommalla pääsee kun päättää kokata jotain siitä lehdestä tai keittokirjasta joka ensin sattuu käsiin. 


Tämä savukala-panzanella tuli valituksi tänään, koska viikonlopulta pöydälle oli jäänyt maleksimaan yksi kokonainen patonki. Hävikistä herkuksi siis! Ja herkkua tämä tosiaan olikin! Ja lievitti hieman sitä tuskaa, jonka Sisiliassa matkailevat ystävät aiheuttavat Facebook-päivityksillään. :)


Savukala-panzanella
(neljälle)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • puolikas patonki tai muuta vaaleaa leipää
  • 0,5-1 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl vaaleaa tai tummaa balsamicoa
  • 250g kirsikkatomaatteja
  • 400g lämminsavustettua kalaa
  • 1 salaatti/kesäsipuli
  • 2 rkl kapriksia
  • 1 ruukku basilikaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria myllystä.
Kuori ja viipaloi valkosipuli ja lämmitä se oliiviöljyn kanssa pannulla. Kuutioi vaalea leipä ja lisää pannulle. Paahda leipäkuutioita pannulla kunnes saavat hieman väriä.

Kaada leipäkuutiot isoon kulhoon, mausta balsamicolla. Halkaise tomaatit ja purista niistä mehua leipien päälle. Laita tomaatit, viipaloitu sipuli, kaprikset ja basilikanlehdet kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kevyesti. Lisää savukala paloina salaattiin ja nauti heti.