keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Malmi - ravintolataivas?

Keittiöremonttimme on tänään edennyt pisteeseen, että kokkaaminen alkaa olla mahdotonta. Koska tilanne täytyy tietysti käyttää mahdollisimman hyvin hyödyksi, ajattelin että voisimme näiden remonttiviikkojen aikana tehdä arviointikierroksen kotilähiömme - Malmin - ravintoloista.

Sillä aikaa kun T repi irti kaappeja (btw. hyvä tapa saada kotiin lisää tilaa on repiä kaikki kaapit irti), minä tein tutkimusta Malmin ravintolatarjonnasta. Lähteenä käytin Eat.fi -sivustoa poistaen joukosta pitseriat, kahvilat, lounasravintolat ja ne joita ei oltu arvosteltu, ja sain aikaiseksi listan Malmin Top 10 ravintoloista: 

Top 10 ravintolat - Malmi
(Eat.fi -yhteisön yleisarvosanan perusteella)

Makalu – nepalilaista 4.9 
Fino Bar& Grill – suomalaista 4.7 
Thamrab Thai – thaimaalaista 4.4 
Ravintola Suski – suomalaista 4.0 
Little Thai – thaimaalaista 3.5
Hua Fu Jiu Lou – kiinalaista 3.3
Punainen Omena – kiinalaista 3.1 
Ravintola King Kong – kiinalaista 2.9
Ruoka-aika – kaikenlaista 2.8 
Classic hollywood – amerikkalaista 2.3

Eli pitsan ja kebabin lisäksi Malmilta saa ainakin kiinalaista, thaimaalaista ja suomalaista ruokaa. Lisäksi ravintolakenttää elävöittävät uudet tulokkaat Makalu ja Classic hollywood, jotka tarjoavat nepalilaista ja amerikkalaista ruokaa. Ja ei muuten ollenkaan hassumpia arvosanoja (maksimi on vitonen)!

Eli näillä mennään!


30.11.2011 Makalu

Ensimmäinen ravintola testattu! Yksinkertaisesti sanottuna Makalu on kyllä selvästi pisteensä ansainnut! Ihana uusi paikka, joka on niin paljon freshimpi kuin mikään keskustan nepalilainen! Ruoka oli myös todella hyvää ja annokset isommat kuin keskustan vastaavissa ravintoloissa.

Saimme myös molemmat testattua uusia makuja, vaikka nepalilaiset tuppaavat aina olemaan melko samasta puusta veistettyjä. Kahden hengen kahden ruokalajin dinneri, ruokajuomana nepalilaista olutta, hinta yht. 41 euroa. Suosittelemme lämpimästi!

2.12.2011 Suski

Toisena ravintolakierroksessa olisi ollut Fino Bar & Grill, mutta nettisivuilla mainostettu perjantai-illan karaoke ei oikein hotsittanut ruokailuviihteenä, joten päätimme mennä sinne joskus toiste. Thamrab Thai oli myös poissa laskuista, koska se meni kiinni jo kahdeksalta... Päädyimme siis eilen syömään ravintola Suskiin.

Olen aina valittanut, että Malmilta puuttuu hyvä olutpubi. No ei puutu enää! Suski on ilmeisesti jo tovin aikaa tarjonnut erittäin kunnioitettavan määrän pullovalikoimaa ja jopa hanatarjonnasta löytyi melkoisia helmiä. Olin suorastaan häkeltynyt! Ai niin se ruoka. No hyvää sekin oli! Reilulla kympillä sai leikkeleitä, pannuja, burgereita ja muuta pubisafkaa.

Tunnelmaltaan ravintola ei kyllä ollut kovin pubimainen, mutta ei puhdas ruokaravintolakaan. Pöytäliinoina oli mattoja tyyliin William K, mutta ilma oli raikkaampi kuin mitä yleensä pubeissa tahtoo olla. Lisäksi keskustan hintoja hipovat oluthinnat pitävät janoisimman kansan poissa, joten paikka oli varsin viihtyisä.

Suosittelemme siis tätäkin lämpimästi! Suskin pannu, Venäläinen sipulipihvi ja neljä olutta yht. 51 euroa.

3.12.2011 Thamrab Thai

Eilen testivuorossa oli thaimaalaisten kärkipisteitä hallussaan pitävä Thamrab Thai. Valitettavasti tämä ravintola ei tuottanut samanlaisia positiivisia yllätyksiä kuin kaksi edellistä. Ruoassa ei sinänsä ollut mitään vikaa, mutta aivan kaikkia Eat.fi -käyttäjien kehuja, kuten "Suomen paras thaimaalainen" en kyllä aivan ymmärrä.

Tunnelma ravintolassa oli aika ankea, koska siellä ei soinut minkään valtakunnan tunnelmamusiikki. Ja ikävä kyllä se mikron kilahduksin sieltä keittiöstä aina välillä korviin kantautui. Ravintola oli lisäksi vähän turhan valoisa. Toimii ehkä lounasaikaan, mutta lauantai-iltana sitä kaipaisi ehkä vähän tunnelmaa.. Palvelu oli myös omituisen hidasta, vaikka ravintola oli jotakuinkin tyhjä.

Ruoaksi tilasin testimielessä kutakuinkin saman menun kuin mitä teimme taannoisella thairuokakurssilla. Ikävä kyllä täytyy sanoa, että meidän tekemät ruoat päihitti kyllä nämä. Hinta ei silti ollut paha, kahden hengen kolmen ruokalajin menu ja olutta ruokajuomana, yht. 48 euroa. Voisihan tuonne toistenkin mennä, mutta ei ehkä nyt ihan heti tarvitse päästä...

5.12.2011  Hua Fu Jiu Lou

Eilen testivuorossa oli listan ensimmäinen kiinalainen ravintola. Ikävä kyllä tämäkään ravintola ei saanut sydäntäni mitenkään erityisesti sykähtelemään riemusta... Ei paikassa taaskaan mitään erityisen huonoa ollut, mutta ei nyt mitään niin ihmeellistä että siitä pitäisi täällä erikseen mainita. Perus kiinalainen siis. Halpaahan ruoka taas oli, kaksi kahden ruokalajin ateriaa ja olut ruokajuomana yht. 34€. 


Kotitaloustunti muksuille

Siskoni lapset iso J ja pikku J olivat meillä leipomassa viime sunnuntaina. Iso J:n täytyi tehdä muutama köksän kotitehtävä, jotka kuuluivat näin: leivo teeleipiä ja pullaa ja puhdista liesi. Pikku J taas väsäsi minun kanssani karjalanpiirakoita Misujouluista ylijääneestä riisipuurosta. 

Kylläpä oli mukavaa! Iso J suoriutui tehtävistään loistavasti ja pikku J oli ihan haka karjalanpiirakoiden rypyttämisessä. Päivän aikaansaannokset olivat herkullisia, lapset tykkäsivät leipomisesta eikä narinoita kuulunut edes silloin kun laitoin heidät siivoamaan omat työpisteensä. Lisää tällaisia päiviä!   

Teeleipien ohjeen otin Ruokaherkkuja blogista, korvapuusteille löytyi sopiva pikkutaikinan ohje Pastanjauhajilta ja karjalanpiirakoihin käytin Sunnuntai Hieno Täysjyväruisjauho -paketin kyljessä ollutta ohjetta, tosin riisipuuron tein Risella puuroriisi -paketin kyljessä olleella ohjeella.


Teeleivät
  • 2,5 dl kaurahiutaleita
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 50 g voita
  • 2,5 dl maitoa
Sekoita aineet keskenään ja jaa taikina leivinpaperille kahdeksi kasaksi. Taputa isoiksi, pyöreiksi levyiksi ja jaa taikinapyörällä osiin (itse jaoin neljään osaan). Paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 10 minuuttia. Nauti heti. 


Vaniljaiset korvapuustit

Taikina:
  • 3 dl maitoa
  • 25 g hiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan
  • 3/4 tl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl hienonnettua kardemummaa
  • 7 ½ – 8 ½ dl vehnäjauhoja
  • 100 g voita
Väliin: voita, kanelia, sokeria ja vaniljasokeria
Voiteluun: munaa
Pinnalle: raesokeria

Käytä pullataikinaan huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Kun käytät tuoretta hiivaa, lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito vähän lämpimämmäksi (+ 42 astetta). Liota hiiva maidon joukkoon. Jos käytät kuivahiivaa, lisää se pieneen jauhomäärään sekoitettuna.

Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita joukkoon reilu puolet jauhoista. Vatkaa vellimäistä seosta hetki, niin taikinaan muodostuu parempi sitko. Lisää joukkoon jauhoja koko ajan alustaen, jätä noin 1 dl ja lisää se vasta rasvan lisäyksen jälkeen.

Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen rasva. Jatka alustamista, kunnes rasva on sekoittunut taikinaan. Lisää loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

Peitä taikinakulho tiiviisti muovikelmulla ja pane kohoamaan lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota kooltaan lähes kaksinkertaiseksi.

Hiero kohonneesta taikinasta leivinpöydällä ilmakuplat pois, näin saat tasahuokoisempaa pullaa. Jaa taikina kahtia ja kauli taikinasta kaksi noin puolen sentin paksuista suorakaiteen muotoista levyä. Levitä levyjen päälle kerros pehmeää voita ja ripottele päälle reilusti kanelia, sokeria ja vaniljasokeria. 

Kierrä levyt tiukalle rullalle ja nipistä saumakohta kiinni. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan: / \ / \. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla.

Peitä korvapuustit liinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa noin kaksinkertaiseksi. Riko muna lasiin ja sekoita sen rakenne rikki. Voitele puustit munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista pullia 225 asteessa uunin keskiritilätasolla 10-15 minuuttia niiden koosta riippuen. 


Karjalanpiirakat

Riisipuuro
  • nokare voita
  • 2 dl vettä
  • 2 dl puuroriisiä
  • 1 l täysmaitoa
  • n. 1/2 tl suolaa
Sulata voi kattilassa, lisää vesi ja kiehauta. Lisää riisi ja anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen noin 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla. Jäähdytä puuro. Voit tehdä sen jo esim. edellisenä päivänä.

Kuoritaikina
  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl suolaa
  • 5 1/2 dl Sunnuntai Hieno Täysjyväruisjauhoja
Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot, vaivaa taikina tasaiseksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja litistä ne matalammiksi. Pane levyt muovin alle odottamaan.

Kauli taikinalevyt ohuiksi pyöreiksi piirakan kuoriksi (halkaisija 12-13 cm) ruisjauhoja apuna käyttäen. Pinoa kuoret limittäin ja ripottele väliin jauhoja. Peitä muovilla kuivumisen estämiseksi. Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen.

Levitä kuorelle  noin ruokalusikallinen puuroa. Nosta reunat keskelle ja rypytä molemmilla etusormilla. Nosta piirakat pellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasossa n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Voiteluun
  • 50 g voita
  • 1 dl vettä
Kasta kypsät piirakat kuumaan vesi-rasvaseokseen ja peitä voipaperilla ja leivinliinalla.

tiistai 29. marraskuuta 2011

Grillataan ja chillataan liittyi Facebookiin!

G&C nyt Facebookissa! Tervetuloa fiilistelemään makukokemuksia ja itkemään epäonnistuneita virityksiä kanssamme!

maanantai 28. marraskuuta 2011

Kanaa paistetun inkiväärin kanssa (Gai Phad Khing)

Kävimme viime viikolla muutaman naisen voimin Ryan Thain kokkauskurssilla (suosittelen!), jossa valmistettiin neljän ruokalajin illallinen. Yksi ruoista oli sen verran herkkua ja helppoakin sellaista, että sitä piti päästä heti tekemään myös T:lle.


Gai Phad Khing
  • 3 rkl kasviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä murskattuna
  • 400g kanan rintafilettä leikattuina suikaleiksi ja marinoituina (1/2 tl sokeria ja 2 rkl soijakastiketta, n. 10 minuuttia)
  • 1 sipuli lohkottuna
  • 1 dl kuorittua inkivääriä leikattuna n. 5cm pitkiksi ohuiksi suikaleiksi
  • 1 tuore, punainen chili viipaleina (poista kanta ja siemenet)
  • 1/2 dl kanalientä
  • 2 kevätsipulinvartta leikattuna noin 2 cm paloiksi
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 rkl osterikastiketta
  • 1 tl sokeria
Kuumenna öljy vokkipannussa ja kuulota siinä valkosipulia tovi. Lisää marinoitu kana ja keitä sen jälkeen hiljalleen kunnes kana on kypsää. Lisää sipuli, inkivääri, chili ja kanaliemi ja sekoita ainekset. Mausta kevätsipulilla, soijakastikkeella, osterikastikkeella ja sokerilla ja sekoita ainekset hyvin. Tarjoa basmatiriisin kanssa.

sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Pikkuiset poropiiraat

Eilisten pikkujoulujen suolatasapainosta karkkien rinnalla vastasivat mm. nämä näppärät poropiiraat. Ohje on kotoisin Maku-lehden numerosta 6/2009.


Pikkuiset poropiiraat
12-16 kpl
  • 1 pkt (400g) piirakkataikinaa
Täyte:
  • 100g kylmäsavustettua poroa
  • 1/2 punaista paprikaa
  • 2 1/2 dl ruokakermaa
  • 1 1/2 dl juustoraastetta
  • 2 munaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • voiteluun 1 muna
Sulata taikina pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Leikkaa poro ja paprika kuutioiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kauli taikina suorakaiteeksi ja leikkaa levy 12-16 yhtäsuureksi neliöksi. Asettele taikinaneliöt muffinipellin koloihin tai foliomuffinivuokiin. Jaa täyte tasaisesti taikinan päälle. Voitele piirakoiden reunat munalla ja paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Karkkipäivä

Olen jo monena jouluna halunnut tehdä itse karkkeja, mahdollisesti jopa joululahjaksi. En tiedä mistä syystä aiempina vuosina karkit ovat lopulta jääneet tekemättä, mutta tänä vuonna päätin aloittaa jo ajoissa! Tein eilisiin Misujouluihin tarjolle hopeatoffeeta (Maku 6/2011) ja fudgea (Kotivinkin Jouluherkut 2/2011).

Fudge ei ollut ihan minun makuuni, mutta hopeatoffee oli aivan fantastisen hyvää. Ja maistui oikeasti hopeatoffeelta! Saattaapa olla että sitä tulee kuin tuleekin tehtyä jopa joululahjaksi! Tuota paketointimuotoa täytyy silti vielä ehkä harkita. Kelmutetut toffeet eivät näyttäneet mitenkään äärimmäisen houkuttelevilta...  


Hopeatoffee 
(35 palaa)
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl valmista lakritsikastiketta
  • 3/4 dl vaaleaa siirappia (laitoin tummaa)
  • 3/4 dl vispikermaa
  • rypsiöljyä käsittelyyn
Mittaa ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita. Kuumenna seos ja keitä välillä sekoitellen, kunnes seos näyttää lämpömittarilla mitattuna 120 astetta.

Kumoa toffeemassa hyvin öljyttyyn uunivuokaan. Anna jäähtyä sen verran että seosta pystyy käsittelemään. Siirrä massa öljytyin käsin leivinpaperille. Muovaa massasta parin sentin paksuinen tanko ja kääri se leivinpaperiin. Nosta tanko tasaiselle alustalle ja siirrä viileään kovettumaan puoleksi tunniksi.

Paloittele tanko sopiviksi suupaloiksi ja kääräise palat vielä muovikelmuun. Näin ne eivät tartu kiinni toisiinsa.


Pehmeä pähkinäsuklaafudge
(30-40 palaa)
  • 4 1/2 dl sokeria
  • 2,5 dl vispikermaa
  • 100 g tummaa suklaata (käytin tummaa vadelmasuklaata)
  • 50 g voita
  • 1/2 dl siirappia
  • 1 dl cashewpähkinöitä (käytin paahdettuja ja suolattuja)
  • rypsiöljyä vuoan voiteluun
Mittaa sokeri, kerma, suklaa, voi ja siirappi paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita. Kuumenna kunnes seos alkaa kiehua ja sokeri sulaa. Nosta lämpöä ja keitä noin seitsemän minuuttia. Tee kuulakoe, eli pudota tippa seosta vesilasiin, jossa on kylmää vettä. Jos seos jähmettyy muotoiltavaksi, se on valmista. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Sekoita kädenlämpöinen massa vaaleammaksi sähkövatkaimella. Voitele rypsiöljyllä vuoka, jonka koko on noin 16 x 24 cm tai 20 x 20 cm. Kaada fudgeseos vuokaan.

Rouhi cashewpähkinät ja paahda rouhe kuumalla pannulla (ellet käytä valmiiksi paahdettuja). Ripottele pähkinät fudgen pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa 4-6 tuntia ja leikkaa paloiksi. Fudge säilyy huoneenlämmössä kuivassa paikassa hyvin noin viikon.

Misujoulut

'Tiramisut' on reilu kymmenen vuotta sitten yliopistossa toisensa tavanneet kuusi naista, jotka rakastavat ruokaa (muun muassa). Jo opiskeluaikoina meillä oli tapana kokoontua vuorotellen toistemme luokse istumaan iltaa hyvän ruoan merkeissä. Suureksi onnekseni tuo tapa jatkuu edelleen.    

Eilen juhlimme perinteisiä Misupikkujouluja minun luonani. Pikkujouluperinteisiimme kuuluu saunomista, glögin juontia, riisipuuroa ja pikkujoululahjoja. Lisäksi eilen oli ohjelmassa silkkipaperilumihiutaleiden askartelua. Tytöt toivat mukanaan glögit ja minä vastasin ruokapuolesta. Oma suosikkini oli hopeatoffee, tytöt ihastuivat limettiloheen.



Menu

Riisipuuroa, kanelia ja sokeria

***
karpaloglögi
omenaglögi

juustolautanen ja suolakeksejä
omenaa, viinirypäleitä
piparkakkuja

Paahtopaisti

Paahtopaisti on aina ollut suurta herkkuani. Se on kätevä myös arkiruokana, koska se valmistuu niin helposti. Vaikeinta koko ruoassa lienee sen leikkaaminen mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Paahtopaisti on mainiota myös siksi, että sitä voi syödä eri päivinä eri muodoissa. Viime viikolla söimme paahtopaistia ensin juurespyreen ja paistoliemikastikkeen kanssa ja seuraavana päivänä patongin välissä.

Paahtopaisti paistoliemikastikkeella
  • n. 1kg naudan sisä- tai paahtopaistia
  • nokare voita
  • suolaa ja mustapippuria
  • punaviiniä
  • marjahyytelöä
  • puolikas sipuli
  • laakerinlehti
Ota paisti lämpiämään ainakin puoli tuntia ennen uuniin laittoa. Lämmitä uuni 150 asteiseksi. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista paistin pinta kiinni nopeasti joka puolelta. Hiero paistin pintaan mustapippuria ja suolaa.

Pistä paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan ja laita paisti uunivuokaan. Paahda paistia uunissa kunnes sen sisälämpötila on 58 astetta. Tällöin paisti jää sisältä punaiseksi. Ota paisti uunista ja kääri se folioon. Anna paistin vetäytyä folion sisällä noin tunti.

Valmista sillä aikaa kastike. Kaavi kaikki herkulliset maut paistin uunivuoasta pieneen kattilaan. Lisää iso loraus punaviiniä, ruokalusikallinen mustaherukka/karpalohyytelöä, puolikas hienonnettu sipuli ja laakerinlehti. Keittele kastiketta tovi ja siivilöi kastike kun sitä on jäljellä noin puolet alkuperäisestä määrästä. Kirkasta kastike nokareella voita ja suurusta maizenalla.

Leikkaa paistista mahdollisimman ohuita viipaleita ja nauti paistiliemen kanssa.


 Paahtopaistipatonki
  • 1/3 tuore patonki
  • majoneesia
  • paahtopaistiviipaleita
  • herkkukurkkuviipaleita
  • paprikasuikaleita
Halkaise patonki ja voitele sisäpinnat majoneesilla. Täytä patonki paahtopaistiviipaleilla ja esim. herkkukurkkuviipaleilla ja paprikasuikaleilla.

keskiviikko 23. marraskuuta 2011

Joululahjavinkki hyvän ruoan ystäville

Siltä varalta että on vielä olemassa joku jolle EatHelsinki -kirja ei ole tuttu, kerrottakoon siitä nyt heille. Kyseessä on siis reilun kolmenkympin arvoinen kirja, jonka omistajalle kaksitoista helsinkiläistä ravintolaa tarjoaa kahden henkilön pääruoista toisen. Säästöä siis kertyy jos ruokailee vuoden sisällä ainakin kahdessa kirjan ravintoloista.

Sain itse kyseisen vuoden 2010 kirjan lahjaksi ja tänä vuonna se oli sitten saatava itse. Ja ensi vuonnakin sen meinaan hankkia ellei pukki sitä tuo (vink vink...). On nimittäin mainio tapa saada itsensä kodistaan (tai keittiöstään) liikkeelle ja tutustua uusiin ravintoloihin.

Tässä vielä fiiliksiä eiliseltä illalta Bistro Helsinki 15:ssa.


Lohipastramia ja lakritsia


Maa-artisokkaa ja tryffeliä x 3


Portterissa haudutettua häränrintaa


Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

tiistai 22. marraskuuta 2011

Herkkumysli

Porkkanakakun jäljiltä jäi kaappiin notkumaan jos jonkinlaista myssykkää pähkinöitä ja siemeniä. Tuli sitten mieleen, että niistähän voisi tehdä mysliä. Voi jestas että siitä tulikin hyvää!


Herrrrkullinen mysli
  • 6 dl kaurahiutaleita
  • 6 dl murskattuja pähkinöitä (parapähkinää, saksanpähkinää, hasselpähkinää, cashewpähkinää, manteleita yms.)
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1 dl saksanpähkinäöljyä
  • 1 dl vaahterasiirappia
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kuivattuja omenapaloja
  • 1 dl kuivattuja banaanipaloja
Lämmitä uuni 150 asteiseksi. Sekoita keskenään hiutaleet, siemenet ja pähkinät ja sekoita joukkoon saksanpähkinäöljy, vaahterasiirappi ja vaniljasokeri. Levittele mysli uunin pellille leivinpaperin päälle ja paahda mysliä uunissa n. 30 minuuttia. Sekoittele usein, pähkinät kärvähtävät helposti. 

Jäähdytä mysli ja sekoita joukkoon omena- ja banaanipalat. Säilytä ilmatiiviissä purkissa.


Meillä on tyttöjen kanssa tapana jakaa pikkujouluissa toisillemme pienet lahjat (hinta max 5€). Annoin viime vuonna lahjaksi oliivipurkkiin pakattua itse tehdyä sinappia, ja tänä vuonna ajattelin purkittaa pikkujoululahjaksi tätä mysliä. *<:)  

maanantai 21. marraskuuta 2011

Enemmän ja vähemmän makeita pikkuleipiä

Emännöin ystäväporukalle pikkujoulut lauantai-iltana. Koska olen työmatkalla lauantai-aamuun saakka ja käyn vielä päivällä juhlimassa 2-vuotiasta kummipoikaani, päätin aloittaa tarjoilujen valmistelut ajoissa, eli tänään. Pikkuleivät kun voi nääs aika näppärästi pakastaa lauantaita varten...

Perinteisesti olemme syöneet juhlien alkuun riisipuuroa, ja niin teemme tänä vuonnakin. Olen yleensä tehnyt puuron lisäksi jonkinmoisen pääruoan, mikä on ollut aina hitusen liikaa.. Tänä vuonna päätinkin tyytyä pienempiin herkkuihin, joita sitten nautitaan glögin kera pitkin iltaa.  

Makeina pikkuleipinä ajattelin tarjota Maku-lehden ohjeella tehtyjä Jumalaisia kanelipikkuleipiä. Jumalaisesta en tiedä, mutta ihan hyviä ne olivat. Tosin jos teen näitä jouluksi lisää, jätän laittamatta päälle sokeria, koska omaan makuuni ne olivat hieman turhan makeita.


Jumalaiset kanelipikkuleivät
(70 kpl, paitsi minä sain tehtyä vain 41 kpl)
  • 200 g voita
  • 1 1/4 dl sokeria
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 pkt (2 pss) vaniljakastikeaineksia (Ekströms Fresta Marsán)
Pinnalle:
  • 2 rkl sokeria
  • 2 tl kanelia 
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. On tärkeää, että voita ja sokeria vatkataan, kunnes ne ovat hyvin vaahtoutuneet ts. muuttuneet väriltään lähes valkoiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikinaksi.

Anna taikinan levätä kelmulla peitettynä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kauli taikinasta 3–4 mm paksuinen levy ja painele siitä piparimuoteilla pikkuleipiä. Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella ja ripottele seosta pipareiden pinnalle. Paista leivinpaperoidulla pellillä 200 asteessa 10–12 minuuttia.

Huom! Taikina on vaativaa käsiteltävää ja murenevaista. Eli älä leivo näitä "huonona päivänä".


Makeiden pipareiden vastapainona ajattelin tarjota japanilaisia Matcha-teekeksejä, joita ystäväni T toi vappujuhliimme. Mainittakoon, että T oli soveltanut ohjetta korvaamalla puolet vehnäjauhoista spelttijauhoilla, ja niin tein tietysti minäkin. Lisäksi huomasin, että 3,5 dl jauhoja ei tuntunut riittävältä, ja minulla jauhoja kuluihin yhteensä ainakin 4,5 dl.

Varoituksena täytyy sanoa, että nämä keksit ovat erittäin koukuttavia. Koska ne eivät ole yhtään makeita, niitä voi helposti mussuttaa suuriakin määriä...

lauantai 19. marraskuuta 2011

Kuningatarkohokas ja Beaujolais Nouveau Art

Usa:n Masterchef -ohjelmassa tehtiin pari viikkoa sitten kohokkaita, josta sain päähäni että minäkin haluan niitä tietysti kokeilla. Pistettiin sitten eilen illalla kohokaskoulu pystyyn ystäväni P:n kanssa. Käytimme Glorian ruoka & viini -lehden 6/2010 numeron kuningatarkohokkaan ohjetta, mutta lisäsimme vielä kunkin vuoan pohjalle pari Cointreaussa liotettua vadelmaa ja puolikas piparkakku murustettuna.  

Ensimmäisellä kierroksella noudatimme paistoaikaa orjallisesti, eivätkä kohokkaat ehtineet kohota juurikaan vuoan reunaa korkeammalle. Kohokas oli myös sisältä selvästi raaka. Toisella kierroksella nostimme hieman uunin lämpötilaa ja pidimme kohokkaita uunissa 19 minuuttia. Saimme ne kyllä kohoamaan komeasti, mutta sisältä kohokas oli edelleen hieman erikoinen. Olin odottanut kakkumaista koostumusta, mutta se muistuttikin lähinnä mannapuuroa. Hyvää sellaista kuitenkin. En sitten tiedä olisiko niiden pitänyt olla uunissa vieläkin kauemmin. Täytynee käydä syömässä kohokasta ravintolassa, että tietää oliko meidän kohokkaat oikeanlaisia... Hyvältä ne silti näyttivät ja maistuivatkin (jos tykkää mannapuurosta).

Ohjeen määristä pitää mainita sen verran, että vaikka ohjeen sanotaan olevan neljälle kohokkaalle, siitä saa tehtyä niitä kuusi (vaikka vuoassa oli niitä vadelmia ja pipariakin tilaa viemässä). Lisäksi leipurinkermaa ja kuningatarpyrettä tuli noilla ohjeilla noin nelinkertainen määrä siihen mitä tarvittiin...



Kuningatarkohokas
  • 150 g leipurinkermaa eli crème pâtissièrea
  • 5 rkl kuningatarpyrettä
  • 50g tummaa suklaata
  • 50g pehmeää voita
  • 8 kananmunan valkuaiset
  • 1 1/5 dl sokeria
  • koristeluun tuoreita vadelmia ja tomusokeria
Tee ensin leipurinkerma ja kuningatarpyree. Voit valmistaa ne hyvissä ajoin etukäteen.

Raasta jääkaappikylmä suklaa karkeaksi rouheeksi ja laita se pakastimeen odottelemaan. Voitele kohokasvuoat kauttaaltaan reilulla määrällä pehmeää voita ja vedä sudilla rannut vuoan reunoihin alhaalta ylöspäin. Vuoraa vuoat jäisellä suklaarouheella ja laita vuoat pakastimeen odotamaan.

Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Tee kohokastaikina. Mittaa leipurinkerma kulhoon, lisää sinne kuningatarpyree ja sekoita. Vatkaa kananmunanvalkuaisia laakeassa kulhossa 2-5 minuuttia, niin että valkuainen alkaa kovettua ja jää muotoonsa. Kaada sokeri valkuaisvaahtoon nauhana koko ajan vatkaten. Kääntele valkoaisvaahto taikinaan nuolijalla varovasti nostellen.

Annostele kohokastaikina vuokiin siten, että vuoat täyttyvät piripintaan. Tasoita pinta lastalla ja särmää eli pyyhi reunat huolellisesti sormin. Kohokkaan onnistumisen kannalta on tärkeää että vuoka on täynnä ja reuna täysin puhdas.

Laita kohokkaat 180-asteiseen uuniin 10-12 minuutiksi. Sirottele päälle tomusokeria ja koristele vadelmalla. Tarjoile heti!

Leipurinkerma
  • 2 1/2 dl kermaa
  • 1 vaniljatanko
  • 1 rkl maizenaa
  • 4 ison kananmunan keltuaista
  • 1/2 dl sokeria
Mittaa kerma pieneen kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja lisää se kerman sekaan. Lämmittä kermaa hieman ja anna vaniljatangon maustaa sitä n. 20 minuuttia. Poista sitten tangon palaset, mutta raaputa vielä tangosta siemenet kerman joukkoon. Sekoita maizena joukkoon, ja kiehuta koko ajan sekoittaen.

Yhdistä keltuaiset ja sokeri kulhossa, ja kaada se kermaseokseen kattilaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna seosta niin, että se pulpahtaa kerran. Älä kiehuta seosta. Voit käyttää myös paistomittaria: seos on valmis kun sen lämpötila on 80 astetta. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa 2 minuuttia, kunnes seos jäähtyy.

Siivilöi leipurinkerma tiheän siivilän läpi ja laita kylmään. Pintaan saattaa erottua rasvaa, mutta se ei haittaa, sillä rasva yhdistyy kylmässä uudelleen muiden aineiden kanssa. Jäähdytä seos täysin kylmäksi, vähintään 6 tuntia.

Kuningatarpyree
  • 2 dl mansikoita
  • 2 dl mustikoita
  • 2 dl vadelmia
  • 1/2 dl vettä
  • 2 rkl maizenaa vesitilkkaan sekoitettuna
Laita marjat ja vesi kattilaan, kiehauta ja anna hautua 5 minuuttia. Jos käytät pakastettuja marjoja, jätä ohjeesta vesi pois. Paseeraa seos siivilän läpi (vetäisin itse tässä välissä seoksen sauvasekoittimella sileäksi ja siivilöin vasta sitten). Hauduta pyreetä niin, että jäljellä on noin 1/3 alkuperäisestä määrästä, noin puoli tuntia. Suurusta vielä maizenalla, jotta saat todella paksun pyreen. Sekoita maizena ensin pieneen vesitilkkaan ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen pyreen joukkoon.


Kohokkaan kaverina maisteltiin pari päivää sitten Alkoon ilmestynyttä Beaujolais Nouveau Art:a, jossa maistui vahvasti ainakin vadelma ja banaani. Itse tykkäsin kovasti, T ei ollenkaan ja P oli sitä mieltä että viini sopi erityisen hyvin juuri tämän jälkiruoan kumppaniksi. 

sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Sushi-ilta

Olin viime viikolla illanistujaisissa, jossa valmistimme neljän naisen voimin upean sushi-aterian. Sushin tekeminen porukalla on erittäin hauskaa ja lopputuloksena saa varmasti tuoretta tavaraa ja riittävästi syötävää! 

Me teimme makirullia, johon tuli täytteeksi vaihtelevasti kurkkua, avocadoa, tonnikalaa ja lohta. Lisäksi teimme nigirisusheja, joiden päällä oli joko lohta, tonnikalaa tai katkarapua. Sushien kanssa tarjottiin soijakastiketta, inkivääriä,  wasabitahnaa ja tietysti kylmää Rieslingiä. 

Hyvät ohjeet sushin tekoon löytyy esim täältä. Tässä kuitenkin muutama muistamisen arvoinen asia tai vinkki:
  • Riisi on sushissa a ja o, joten ole sen valmistamisessa huolellinen ja noudata tarkasti ohjeita.
  • Kun teet makirullia, älä lotraa liiaksi vedellä, koska kostunut levä muuttuu sitkeäksi.
  • Käytä mahdollisimman laadukkaita raaka-aineita. Inkivääreissä ja japanilaisissa soijakastikkeissakin on huomattavia eroja, puhumattakaan kalan laadusta.
  • Ravunnahkoja näkyi saavan myös cittareista pakastehyllyltä, mutta paljon edullisemmin samaa tavaraa löytää Hakaniemen etnisistä kaupoista.
  • Kääri makirullat neliöiksi pyöreiden sijaan. Ovat hauskan näköisiä!
  • Leikkaa makirullasta n.7-8 palaa, saat susheja jotka sopivat hyvin suuhun.







sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Pappilan hätävara goes joulu

Teimme päivälliseksi tänään viinikukkoa, mutta en ollut ajatellut tekeväni jälkiruokaa. Ruoka oli kuitenkin niin onnistunut ja hienostunutkin, että olisi ollut vääryys lopettaa dinneri ilman jälkiruokaa... Pakastimesta löytyi mansikoita, mustikoita, vaniljajäätelöä, vadelmasorbettia ja kaapista pipareita. Niitä kerroksittain latomalla syntyi jouluhenkinen mainio 'pappilan hätävara'. Miksihän pappilan hätävara on aina nimenomaan hätävarajälkkäri, vaikka se on niin hyvää että ansaitsisi hyvin olla joskus ihan suunniteltukin jälkkäri?


Kukkoa viinissä

Tämä viikko on ollut ruokasaldoltaan huikea. Torstaina nautimme ystäväni kanssa pitkään ja hartaasti illallista Luomossa, perjantaina istuimme iltaa ystävieni kanssa fonduepadan ääressä, lauantaina olin ihanilla sushi-kesteillä ja tänään valmistimme kotona Juuren puodista työkavereiden läksiäislahjakortilla hankittua kukonpoikaa. Koska minua vaivaa ikävä Pariisiin, täytyi kukonpojasta tehdä tietysti coq au vin. Tämä varsin mainio ohje on peräisin kirjasta "Kanaa Butlerin tapaan".



Coq au vin
  • 1 kukko (tai kana/broileri) n. 1 kg
  • 12 pikkusipulia
  • 200 g herkkusieniä
  • 1/2 pll punaviiniä
  • 3 viipaletta pekonia
  • 2 1/2 dl kanalientä
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • nippu timjamia
  • voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • suolaa ja pippuria
Paloittele kukko, suikaloi pekoni ja kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Paista pekonisuikaleet kevyesti pannulla voissa ja levitä ne sitten viinikukon kypsennyspataan. Ruskista kukonpalat hyvin pannulla ja siirrä ne mukaan pataan. Ripottele paloille vajaa tl suolaa ja jauha mukaan mustapippuria. Sekoita tomaattipyree ja viini keskenään ja kaada seos pataan. Lisää myös kanaliemi ja valkosipuli. Hauduta pataa 40 minuuttia miehdokolla lämmöllä kannen alla. Lisää timjamin lehdet noin puolessa välissä.

Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Kuori pikkusipulit ja ruskista ne kevyesti rasvassa. Lisää ne pataan ja kypsennä uunissa vielä 25 minuuttia. Ruskista herkkusienet kevyesti ja lisää pataan. Kypsennä uunissa vielä hetki.

Siivilöi padasta liemi ja siirrä se kattilaan. Hiero yhteen saman verran vehnäjauhoja ja voita ja vatkaa suurus kastikkeeseen. Keitä vielä 6 minuuttia. Vatkaa lopuksi mukaan 1 rkl voita. Kaada kastike takaisin pataan kukon ja kasvisten joukkoon. Tarjoile vaalean leivän sekä keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Lime-kookoskakku

Vietin lauantaina ihanan illan sushin valmistuksen merkeissä. Käyttämämme ohjeet saan vasta myöhemmin, joten sushista lisää sitten joskus toiste. Vein itse kesteihin tuliaisena lime-kookoskakun, joka oli ehkä kaunein koskaan tekemäni kakku. Tästä syystä se ansaitsee postauksen, vaikka minun makumieltymyksiini ohje vaatiikin vielä hieman tuunausta.


Mielestäni liivatetta olisi saanut olla ainakin kolmasosan vähemmän, koska kakun täytteen koostumus oli liian hyytelömäinen eikä ollenkaan miellyttävä. Täytteessä ei maistunut kookos oikeastaan ollenkaan, joten sen määrää voisi varmaan lisätä (ehkä sitten liivatetta ei tarvisi vähentää). Lisäksi pohja oli ehkä hiukan tylsä ja mauton ja voisi piristyä esim. vaniljalla. Ohje on kotoisin täältä, mutta itse bongasin sen täältä.

Lime-kookoskakku

pohja:
  • 2 kpl kananmunaa
  • 0,8 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta 
kostutus:
  •  yhden appelsiinin mehu 
täyte:
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa 
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 2 kpl limeä
  • 6 kpl liivatelehteä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
koristeeksi:
  • kiivi
  • passionhedelmää
  • tuoreita mustikoita ja vadelmia
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää ne varovasti sekoittaen muna-sokerivaahdon joukkoon ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Valmista täyte. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon kookosmaito sekä sokerit. Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori. Sekoita raastettu kuori juustoseokseen. Purista limeistä mehu ja kuumenna se kattilassa. Purista liotetuista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuuman limemehun joukkoon. Kaada seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen juustoseoksen joukkoon.

Kostuta kakkupohja appelsiinimehulla. Kaada juustoseos pohjan päälle. Jäähdytä kakkua jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele kakku tuoreilla hedelmillä ja marjoilla.

Lakritsipaahtovanukas

Joka kerta kun käyn Atelje Finnessä syömässä, minun on ehdottomasti saatava jälkiruoaksi lakritsipaahtovanukasta. Se on taivaallista. Niin hyvää, että sitä on pakko välillä yrittää tehdä itsekin, vaikkei meillä olekaan sitä kaasupoltinta, jolla pinnan saisi tehtyä kunnolla. Tällä kertaa vanukasta syötiin lihafonduen jälkiruokana.

Olemme kokeilleet tämän vanukkaan tekemistä aika monta kertaa. Sinänsä se ei eroa perinteisestä paahtovanukkaasta muuten kuin että vaniljatankojen sijaan kerma maustetaan lakritsilla. Oikeanlaisen lakritsin (joka sulaa vaivatta) löytäminen on tainnut olla se haastavin juttu. Ja toinen on lakritsin määrä. Vaikka laku maistuu voimakkaasti kerma-maitoseoksessa, se tapaa olla aika paljon miedompi sitten lopullisessa vanukkaassa.  

Kuulin muuten jostain, että Atelje Finnen vanukkaan ohje olisi saatavana jostain uudesta keittokirjasta. Täytynee jossain vaiheessa haalia käsiin se kirja. Ja pitää ostaa se kaasutohotin. Uunissa ei kunnollista pintaa saa tehtyä vaikka mitä tekisi...


Lakritsipaahtovanukas
(neljä annosta)
  • 4 dl kuohukermaa
  • 1 dl maitoa
  • 4 keltuaista
  • vajaa 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • sulavaa lakua oman maun mukaan (esim. raakalakritsi tai Halvan lakritsipastilli) 
  • hienoa ruokokidesokeria
Mittaa kattilaan kerma, maito ja lakritsi. Keittele hiljalleen kunnes lakritsit ovat sulaneet. Laita lakritsia oman maun mukaan, esim. vähän vajaa paketti Halvan lakritsipastilleja tuntui itsestä riittävältä määrältä.

Lämmitä uuni 120 asteiseksi. Sekoita keskenään sokerit ja keltuaiset ja lisää ne kattilaan. Sekoita ja kaada seos uuninkestäviin annosvuokiin. Laita annosvuoat reunalliselle uuninpellille ja kaada pellille jonkin verran vettä. Laita pelti uuniin ja pidä siellä kunnes vanukkaat ovat hyytyneet. Tarvittava aika riippuu täysin annosvuokien muodosta, laakeissa astioissa riittää n. 45 min kun taas noissa kuvassa näkyvissä meni lähes kaksi tuntia. Jäähdytä vanukkaat ja laita ne jääkaappiin viilentymään muutamaksi tunniksi.

Lämmitä uuni 300 asteiseksi, käytä grillitoimintoa. Ripottele vanukkaan päälle kerros ruokokidesokeria ja nosta vuoat kuumaan uuniin mahdollisimman lähelle grillivastuksia pariksi minuutiksi niin että sokeri kuplii. Käytä mahdollisimman kuumaa uunia, jotta pinta muodostuisi, mutta muu vanukas pysyisi mahdollisimman kiinteänä ja viileänä.

Tarjoile heti vadelmasorbetin ja tuoreiden marjojen kera.

Tomaattibruschetat

Bruschetat toimivat takuuvarmana alkupalana ruoalle kuin ruoalle tai mukavana iltapalana sellaisenaan. Nämä söimme lihafonduen alkupalana. Käytin Kinuskikissan blogista löytynyttä ohjetta, tosin hieman muokaten.


Tomaattibruschetat
  • 1 patonki
  • 5 tomaattia
  • ½ hopeasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ ruukkua basilikaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 ½ rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • suolaa ja mustapippuria
Kalttaa tomaatit, poista niistä vetinen keskus ja pilko pieniksi kuutioiksi. Kuutioi sipuli ja valkosipulinkynnet, silppua basilika ja lisää ne tomaattikuutioiden sekaan. Lisää oliiviöljy, viinietikka, sokeri ja mausta suolalla ja pippurilla.

Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Leikkaa patonki viipaleiksi ja ota niihin hieman väriä uunissa. Laita ruokalusikallinen tomaattiseosta patongin päälle ja tarjoile heti.

lauantai 5. marraskuuta 2011

Lihafondue

Hyvien ystävien kanssa vietetty ilta fonduepadan ääressä on yksi mukavimmista asioista mitä tiedän. Pääsimme eilen korkkaamaan tämän syksyn fonduekauden, jota olinkin odottanut jo tovin.  Kivaa oli ja maailmaa parannettiin yön pikkutunneille saakka...




Fonduepadan ja siihen tulevan polttonesteen lisäksi tarvitaan n. 1 l rypsiöljyä, n. 250 g mureaa lihaa per ruokailija (meillä käytettiin naudan ja hevosen ulkofilettä) sekä mausteita lihalle: suolaa, mustapippuria, tabascoa, sinappia tms.

Nosta liha lämpiämään hyvissä ajoin ja leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Kuumenna rypsiöljy fonduepadassa. Voit testata öljyn lämpöä pienellä palalla vaaleaa leipää. Öljy on tarpeeksi kuumaa kun leipäpalanen kypsyy öljyssä nopeasti.

Kukin ruokailija kypsentää omat lihapalansa fonduetikun päässä öljyssä haluamalleen kypsyysasteelle ja maustaa lihan kypsentämisen jälkeen.

Lihan kanssa voi tarjota tietysti mitä tahansa lisukkeita, mutta itse olen pitäytynyt yleensä salaatissa, koska kaikki lämpimät lisukkeet helposti jäähtyvät lihan kypsyttelyn lomassa.

Alkupalana söimme tomaattibruschettoja ja jälkkärinä lakritsipaahtovanukasta ja vadelmasorbettia. Illan aikana tuhottiin jokuinen pullo viiniä, sekä mm. vuoden 2011 Loimu vuosikertaglögi, joka ei tosin saanut varauksetonta ihailua tiukalta raadiltamme. Tuomio oli, että viime vuoden mustikkaglögi oli parempaa.




keskiviikko 2. marraskuuta 2011

Lohturuokaa: pestopasta

Minun alkoi tehdä mieli lohturuokaani pestopastaa välittömästi eilen nähtyäni marraskuun ruokahaasteen. Koska ilma oli tänä aamuna harmaa ja mieli allapäin huonosti nukutun yön jälkeen, sain sopivasti myös syyn tehdä ruokaa joka lohduttaa takuuvarmasti...

Oma lohturuokani ei ole kotoisin lapsuudesta, vaan opiskeluajoiltani. Sen lisäksi että se on auttanut monet kerrat lääkkeenä niin flunssaan kuin parisuhdeongelmiinkin, se on toiminut lukuisat kerrat erittäin hyvin stressin lievittäjänä ennen tenttiä (tai palkintona tentin jälkeen).

Nykypäivän makumieltymyksilläni (ja jo työssäkäyvän tuloilla) päivittäisin reseptiä ehkä tekemällä peston itse ja käyttämällä buffalo-mozzarellaa (ystäväni on tosin sitä mieltä, että koko ruoan juju on hyvää mieltä aiheuttavat pallomuodot tomaatissa ja mozzarellassa). Koska hyvän lohturuoan yksi kriteeri on yksinkertaisuus, halusin tehdä pestopastani juuri niin kuin sen opiskeluaikoinani tein. Paitsi että hunajamarinoitua broileria, joka silloin joskus oli must tässä(kin) ruoassa, en enää osta. :)

Ruoan ohje on kotoisin ystävältäni E:ltä, jota kiitän sekä ruoan vuosien aikana tuomasta lohdusta että ehkä noin kymmenestä lisäkilosta vuotärölläni.


Pestopasta
  • 300g tagliatellea
  • 1 prk vihreää pestoa
  • 1 prk kirsikkatomaatteja
  • 1 pkt mozzarellapalloja
  • 450g maustamatonta broilerin rintafilettä
  • öljyä
  • suolaa ja mustapippuria
Pilko broileri kuutioiksi. Lisää kuumalle paistinpannulle tilkka öljyä ja paista kanapalat kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä pasta melkein kypäksi (kypsennysaika miinus yksi tai kaksi minuuttia). Valuta pasta ja sekoita sen sekaan pesto.

Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne pastan joukkoon. Lisää pastan joukkoon myös kanat ja mozzarellat. Odottele tovi, jotta tomaatit ovat lämmenneet ja juusto osittain sulanut.