Kastejuhla

Blogissamme on vietetty hiljaiseloa lähes koko kevät. Syy on sentään hyvä - perheeseemme syntyi huhtikuussa ihana pieni tyttönen, ja aika on mennyt häntä ihastellessa. :)

Viime lauantaina vietimme tytön kastejuhlaa ihanan aurinkoisessa säässä noin kolmenkymmenen juhlavieraan kanssa. Olin ensin ajatellut vetäistä juhlat kevyellä setillä ja tilausruoilla, mutta päivän lähestyessa löysin kun löysinkin sisäisen keittiökeisarini taas jostain, ja niin meillä olikin lopulta keittiössä täysi tohina päällä ennen juhlia. Tilaukseen meni lopulta vain täytekakku, jonka tilasin lähileipomosta. Koristeet kakkuun tuli postitse Oulusta saakka ja ne loihti taitava Kakkutaiteilija, serkkuni Anna-Maaria.

Kokkausintoni löytymiseen saattoi vaikuttaa ennen juhlia pihalle hankittu Weberin savustin ja Hesarista ja Glorian ruoka ja viini -lehdestä bongatut kiinnostavat ohjeet. Niiden avulla pöytään tuli laitettua jotain uuttakin eikä vaan tuttuja ja turvallisia tarjottavia joita olin ensin ajatellut käyttäväni. 

Kirjoittelen ohjeet ylös sitä mukaa kun ehdin. Määristä olen oppinut sen, että vaikka kuinka kirjaan ylös edellisten juhlien menekkejä, niin en siltikään uskalla seuraavissa juhlissa laittaa tarjolle yhtään vähempää. Nytkin ruokaa jäi reilusti yli, mutta hyvin ne on huvenneet tässä männä päivinä erinäisissä rääppiäisissä. Eipähän tarvi muutamaan päivään kokata!

Kotikokkikisa, vol 3: ystävänpäivädinneri

Kotikokkikisamme kolmas ilta osui ystävänpäivälle, mistä illan emäntä oli napannut illalle mainion teeman. Tässä vaiheessa kisaa kattauspuoli lähti liitämään oikein kunnolla, ja meitä olikin odottamassa upeasti koristeltu juhlapöytä henkilökohtaisine menukortteineen.

Alkumaljan jälkeen dinneri starttasi herkullisilla peruna- ja sipulilehdyköillä, jotka tarjoiltiin salaatin ja balsamikosiirapin kera. Pääruokana nautimme muhevaa Guinness-pataa jumalaisen vihreän ohraton kera. 

Ennen jälkiruokaa pääsimme askartelemaan illan ohjelmanumeron parissa. Keramiikka-alalla oleva ystäväni oli järkännyt meille mukien koristelua, ja jokainen sai loihtia itselleen siirtokuvilla upean persoonallisen kirkkaan punaisen mukin teeman mukaisesti. Oli jännää! Dinnerin päätti suussa sulava vadelmainen juustokakku, joka tarjoiltiin ihanan kirpakan vadelmakastikkeen kanssa. 

Ilta oli jäälleen kerran ihan mahtava. Eipä taida olla mitään parempaa kuin olla ystäviensä hemmoteltavna heidän omassa kodissaan. :) Tällä kertaa oma suosikkini menussa oli ihanan kermainen vihreä ohratto, joten tässäpä teille sen ohje. Ohraton ohje, samoin kuin Guinness-padan ohje löytyvät Sinebrychoffin sivuilta täältä.

Vihreä ohratto
(neljälle)

• puolikas purjo
• 1,5 dl kermaa
• 1/2 dl kuivaa omppusiideriä
• 5 dl kypsiä ohrasuurimoita
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl voita
• suolaa ja pippuria
• 1 dl parmesanjuustoa raasteena
• kourallinen rucolaa

Freesaa purjo. Lisää kerma ja siideri, keitä hetki kokoon. Lisää suurimot, yrtit ja voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi joukkoon parmesanraaste ja rucola. Tarjoile esim. lihapadan lisukkeena.

Heja Sverige! Jatkoa kotikokkisotaan

Kerroin joku tovi sitten ystäväpiirini uudesta "Arvostele mun illallinen" -kilpailusta, jossa on kukin kokkaa vuorollaan toisilleen kolmen ruokalajin illallisen ohjelmineen, jotka sitten arvostellaan karvanoppapisteasteikolla. Voittajaa odottaa lopussa kunnia ja gloria ja tietysti huikea palkinto! Meidän Aasialainen ravintola starttasi kisan syksyllä, ja nyt on jo ehditty viettää jo neljä huisin hauskaa iltaa ja nauttia herkullisia illallisia toinen toisensa perään.

Toisella illallisella teemana oli rakas naapurimaamme Ruotsi. Dinneri kattauksineen ja taustamusiikkeineen (Abba) noudatti hienosti valittua teemaa. Alkudrinkkinä siemaisimme herkullisen keltaiset Bellinit, jonka jälkeen pääsimme heti syömään. Alkuun saimme nautittavaksemme törkeän hyvää Västerbåtten-juustokeittoa, pääruoaksi saimme herkullisia pororullia bataattimuusin kera ja lopuksi meitä hemmoteltiin ihanan ilmavalla suklaamoussella. Illan ohjelma jatkoi teemaa hienosti Ruotsi-aiheisella tietovisalla, josta meidän perhe vei viemisinä voittoviinipullon kotiin! Jei!! Taidettiinpa pöydässä loppuillasta intoutua laulamaan myös jokunen ruotsinkielinen yhteislaulukin (Pippi Långstrump, Helan går ja Vem kan segla förutan vind kuultiin ainakin) illan kunniaksi.

Jätte kivaa oli! Kiitokset kokeille! Ja loppuun vielä menun helmen - Västerbottenin juustokeiton - ohje, olkaa hyvät! Keiton ohje on kotoisin täältä.

Västerbottenin juustokeitto

(neljälle)

• 1 purjon valkoinen osa
• 1 ohut mukulaselleriviipale
• 2 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1 l kanalientä
• 3 dl Västerbottenin juustoa
• sherryä
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 1 keltuainen
• 1 dl kuohukermaa
• persiljasilppua

Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi ja selleri tulitikun paksuisiksi suikaleiksi. Kuullota niitä voissa. Ripota jauhot ja paprikajauhe päälle. Kaada kanaliemi joukkoon. Keitä keittoa 10 min. Sekoita juusto joukkoon. Huolehdi, että keitto on niin kuumaa, että juusto sulaa, mutta älä anna kiehua, ettei keito juoksetu. Mausta sherryllä, suolalla ja pippurilla.

Vatkaa munankeltuainen ja kerma keskenään. Sekoita seos varovaisesti keiton joukkoon. Ripota persiljaa pinnalle. Tarjoa keitto välittömästi hyvän leivän kanssa.

Kotikokkien taisto: makumatka Aasiaan

Katselin viime syksynä tv:stä Kotikokkien taisto -ohjelmaa ja keksin nerokkaan suunnitelman - toteutetaan sama omassa kaveripiirissä! Kukin kutsuu porukan kotiinsa nauttimaan kolmen ruokalajin illallista, jotka pisteytetään. Kierroksen lopussa voittajaa odottaa huima palkinto... 

Kilpailuhenkisestä suvustani koostunutta ystäväporukkaa ei ollut kovin vaikeaa tähän houkutella. Vaikka jutun todellinen juju oli itselläni päästä toisten illallispöytiin sillä verukkeella että teen itse safkat kerran, tuli kilpailuelementistäkin heti jo alkuun ihan totisinta totta. Suunnitellessa mukaan tarttui elementtejä Neljän tähden illallisestakin, joten ennen ensimmäistä illallista oli joku ehtinyt hankkia jo karvanopatkin. :D 

Meinasimme ensin lähteä oman menumme kanssa meksikolaiseen ruokaan, mutta koska sitä on tullut kokattua kavereille aika paljon, piti keksiä jotain muuta. Ystäväpiirimme on suuri italialaisen ruoan ystävä, joten se vaihtoehto tuntui taas vähän liian helpolta. Lopulta päädyimme aasialaiseen ruokaan, jota oli tarkoitus tarjoilla astetta fiinimmin Farangin tapaan.

Menu

mantelicosmo

osterit nahm jim -kastikkeessa

kanasatay ja kurkkurelissi

rapeaa possua, palmusokerikaramellia ja riisiviinietikkaa

ananasta ja kookosta 

Menu sisälsi alkudrinkin, jonka nimesin maun ja lasivalinnan perusteella tuttavallisesti mantelicosmoksi. Alkudrinkkien jälkeen siirryttiin illan ohjelmanumeroon, jossa kukin ruokailija avasi itse osterinsa - aika moni ensimmäistä kertaa. Yhtä lukuunottamatta kaikki vieraat selvisivät tästä koitoksesta, vaikka joissakin se aiheutti lievää järkytyksen tunnetta. Avaamisen jälkeen osterit maustettiin tulisen makealla nahm jim-kastikkeella ja kipattiin suuhun. 

Alkuruokana tarjoiltiin omaa Aasia-suosikkiani kanasatayta simppelin kurkkurelissin kera. Pähkinäallergikolle tein erillisen tamarindikastikkeen, joka osoittautui joidenkin (minä mukaanlukien) paremmaksi kuin itse satay-kastike, joka ei jostain syystä tällä kertaa ottanut onnistuakseen niin hyvin kuin yleensä. Pääruokana syötiin Farangin kuuluisaa karkkipossua ja jälkkärinä karamellisoitua ananasta kookosvanukkaan kera.

Menu oli kokonaisuutena ihan toimiva, joskaan kaikki elementit eivät menneet ihan nappiin. Lisäksi annokset eivät näyttäneet illallisella ihan yhtä sieviltä kuin parilla iltaa edeltävällä harjoituskierroksella... Note to self: jos haluaa tarjota lämpimän annoksen 11 henkilölle, vältä liikaa piperrystä..

Mantelicosmo

1 annos

• 4cl verigreippivodkaa
• 2 cl mantelilikööriä
• 2 cl siirappia
• 4 cl limemehua
• ripaus jauhettua inkivääriä
• tähtianis
• jääpaloja

Nosta coctail-lasi pakkaseen. Mittaa ainekset shakeriin ja lisää muutama jääpala. Sekoita voimakkaasti ja kaada drinkki lasiin. Koristele tähtianiksella ja tarjoile heti. 

Osterit nahm jim –kastikkeessa

10 annosta, ohje kirjasta Farang - modernia aasialaista

• 10 tuoretta osteria
• korianterin lehtiä
• friteerattua salottisipulia
• karkeaa merisuolaa
• n. 2 dl punaista nahm jim –kastiketta

Avaa osterit ja kata ne lautaselle merisuolakekojen päälle. Mausta osterit ruokalusikallisella nahm jim -kastiketta ja koristele friteeratulla salottisipulilla ja korianterin lehdillä.

Punainen nahm jim –kastike

• 2 valkosipulinkynttä
• 2 korianterinjuurta
• 1 pieni punainen chili
• 3 pitkää punaista chiliä
• 3 rkl palmusokeria
• 2 dl limetinmehua tuoreista limeteistä
• 1 rkl merisuolaa
• 3 rkl kalakastiketta

Leikkaa valkosipulinkynnet ja korianterinjuuret pienemmäksi ja lisää ne suolan kanssa mortteliin. Hakkaa, kunnes tahna on tasaista. Lisää ensin pienet chilit ja hienonna. Lisää sen jälkeen loput chilit ja jatka hakkaamista, kunnes tulos on tasainen. (Itse käytin vain yhdenlaisia chilejä.) Lisää palmusokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää limetinmehu ja mausta kalakastikkeella. Maista, että tulisen, makean ja happaman maut ovat balanssissa.

Kana satay ja kurkkurelissiä

12 annosta, ohjeet kirjasta Farang - modernia aasialaista

• 1,5kg kanan rintafilettä
• satay –kastiketta
• tamarindi-kastiketta
• kurkkurelissiä
• koristeluun: pähkinämurskaa/paahdettua kookosta, friteerattua salottisipulia, korianteria, chiliä

Kanan marinadi

• 3 dl kookoskermaa
• 2 rkl galangajuurta
• 2 rkl sitruunaruohoa
• 2 rkl tuoretta kurkumaa
• 4 tl korianterinsiemeniä
• 2 tl kuminansiemeniä
• 1 tl valkopippuria
• 2 rkl palmusokeria
• 2 rkl kalakastiketta

Tee marinadi: paahda mausteita hetki kuivalla pannulla ja jauha ne sitten morttelissa hienoksi. Laita mausteet sivuun. Hienonna morttelissa galangajuuri, sitruunaruoho ja kurkuma mahdollisimman hienoksi tahnaksi. Lisää palmusokeri ja mausteet ja sekoita. Lisää kookoskema, sekoita ja mausta kalakastikkeella.

Leikkaa rintafileet siivuiksi ja sekoita kulhossa marinadin kanssa. Aseta ne sivuun ja anna maustua puoli tuntia. Pujota liha bambutikkuihin ja grillaa vartaat kypsiksi (75 astetta sisälämpötila), välillä valellen marinadilla. Tarjoa sataykastikkeen (ja/tai tamarindikastikkeen) ja kurkkurelissin kanssa.

Viimeistele annos pähkinämurskalla (ja/tai paahdetulla kookoksella), friteeratulla salottisipulilla, korianterilla ja chilillä. Tarjoile loput kastikkeet kulhoissa.

Sataykastike

• 4dl paahdettuja maapähkinöitä
• 4 dl kookoskermaa
• 1 dl tamarindia
• 6 valkosipulinkynsi
• 2 sitruunanruohovartta
• 4 rkl ketjap manis –kastiketta
• 4 rkl pähkinäöljyä
• 4 rkl kalakastiketta
• 4 rkl Shiracha-kastiketta

Sekoita tehosekoittimessa kookoskerma, valkosipuli, sitruunaruoho, tamarindi ja maapähkiinät. Lisää loput aineet ja tarkista maku.

Kurkkurelissi

• 1dl lämmintä vettä
• 2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 dl etikkaa
• 2 kurkkua ohuina suikaleina
• 2 salottisipulia ohuina suikaleina
• 1 punainen chili ohuina suikaleina.

Leikkaa kurkku ja salottisipuli pitkittäin suikaleiksi. Hienonna chili ja yhdistä kaikki ainekset. Anna tekeytyä muutama tunti.

Tamarindikastike

• 2 rkl makeaa chilikastiketta
• 2 dl kookoskermaa
• 2 rkl kalakastiketta
• 2 rkl palmusokeria
• 2 valkosipulinkynsi
• 2 rkl soijaa
• 2 rkl schirachaa
•  Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kiehauta lämpimäksi.

Rapeaa possua, palmusokerikaramellia ja riisiviinietikkaa

12 annosta, ohje kirjasta Farang - modernia aasialaista

• 3500g possun niskaa
• 2l kasviöjyä

Lihan haudutusliemi

• 2l vettä
• 2 valkosipulinkynsi
• 2 inkivääri
• 4 valkopippuria
• 20 cm cassian kuorta
• 8 tähtianista
• 2 dl sokeria
• 4 dl vakoviintä
• 8 dl kevyt soijakastiketta
• 1 dl ketjap manisa
• 2 dl osterikastiketta

Karamellipossun valmistus aloitetaan päivää ennen sen tarjoilua. Valmista haudutusliemi. Siivuta inkiväärit ja valkosipulinkynnet. Kiehauta kaikki liemen ainekset ja lisää muutamaan palaan leikattu possun niska liemeen. Hauduta kattilassa tai uunivuoassa noin 160 asteessa 3-5 tuntia, kunnes liha on pehmeää ja ylikypsää.

Nosta liha jäähtymään astiaan, jossa voit säilöä lihan yön yli jääkaapissa. Laita päälle jotain painavaa painoksi. Siivilöi liemi, ota siitä talteen 4dl ja laita myös se jääkaappiin. 

Possukaramelli

• 600g palmusokeria
• 4 dl lihan haudutuslientä
• 2dl vettä

Lisäksi

• paahdettua valkosipulia
• paahdettua salottisipulia
• punaista chiliä
• (valkoista) riisiviinietikkaa
• korianterinlehtiä
• jasminiriisiä

Valmista karamelli ennen tarjoilua. Kuori hyytynyt rasva liemen päältä ja mittaa liemi kattilaan. Kiehauta ja laita sivuun. Mittaa toiseen kattilaan sokeri ja vesi ja kuumenna kunnes sokeri alkaa karamellisoitua, eli se alkaa tummua ja tuoksuu paahtuneelta. Lisää haudutusliemi sokeriliemen joukkoon varovasti ja keittele kastiketta hiljalleen kunnes se on halutun paksuista. Tähän voi mennä tunti pari. 

Paloittele possu reilun arpakuution kokoisiksi paloiksi ja kuumenna öljy 170 asteeseen. Friteeraa paloja öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta lihapalat öljystä pois ja valuta niistä ylimääräinen öljy. Kaada lihapalojen päälle kuumaa karamellia.

Tarjoile lihat riisin ja chilillä maustetun viinietikan kanssa (viinietikka katkaisee possun makeutta). Viimeistele annos paahdetulla valkosipulilla ja salottisipulilla, viipaloidulla chilillä ja korianterinlehdillä.

Kookosta ja ananasta

Jälkiruoan tarkempi ohje oli jäänyt kirjoittamatta ylös, mutta eipä sen niin väliä kun jälkkärin kookosvanukas ei ottanut kovin hyvin onnistuakseenkaan... Ajatuksena oli siis tehdä jotain saman tapaista kuin täällä, sillä erotuksella että jäädytetyn kookoksen sijaan tekisin pinacoladapannacottaa. Pannacotan tein kerman sijaan kookosmaitoon ja maustoin sen ananasmehulla ja rommilla. 

Valitettavasti hyydytysvaiheessa ananasmehu & muut nesteet olivat erityneet muusta massasta ja lopputuloksena minulla oli kerrospannacotta, jonka alaosa maistui hyydytetyltä kookokselta ja alaosa joltain epämääräiseltä ananaksen, rommin ja liivatteen sekoitukselta. Leikkasin ylemmän kerroksen veke ja tarjoilin vieraille vain kookoskerrosta, joka oli aika pliisun makuista.. Onneksi ananas, mangokastike ja muut härpäkkeet (pistaasipähkinämurska ja paahdetut kookoslastut) toivat lautaselle hieman lisämakua.

Pikkujoulut

Emme vietä tänä vuonna joulua kotona, ja ajatus siitä etten saa kokata jouluruokia meinasi aiheuttaa pienimuotoista alahuulen väpinää. Lohdutukseksi järjestimme ystävillemme pikkujoulut, joiden tarjoilut olivat hyvinkin jouluiset. Ehkä mä nyt pärjään muiden hoivissa itse joulun! :)

Juhlat aloitettiin karpalo-mustaherukkaglögillä ja riisipuurolla. Onnekas mantelin saaja sai erittäin arvokkaan lahjan - kutsun meille syömään kolmen ruokalajin dinnerille. :) Puuron jälkeen saunottiin ja sitten syötiin vähän lisää. Pikkutuhma pukkikin vieraili ja joululaulut raikasi. Ai että oli kivaa! Lisää pikkujouluja kiitos!

menu

karpalo-mustaherukkaglögi

riisipuuro

***

rosollimunat

hedelmäinen vihersalaatti

granaattiomena-vadelmavinaigrette

juuressipsit

hunajainen limettilohi

suutarinlohihampparit

sinappikuorrutettu kinkku

ruisleipää ja voita

***

minitortut

rocky road -suklaat

Aura-juustoa ja piparkakkuja

Illallinen isälle

Meillä nautittiin isänpäivädinneriä jo eilen. Meidän omaan pienperheeseen ei ole ilmaantunut vasta kuin yksi karvainen lapsi, joten juhlakaluna toimi T:n isä. Illallisen lisäksi appiukkoa lahjottiin Casino-arvalla. En ole vielä kuullut oliko meidän antama lahja mieluinen vai erittäin mieluinen... ;)

Dinneri aloitettiin kampasimpukoilla & piparjuuripyreellä. Kampasimpukat olivat ihan ok, mutta kaikki taisivat olla sitä mieltä, että melkein samaan hintaan tiskissä tarjolla ollut poron sisäfile olisi varmaan ollut enemmän hintansa väärti... 

Pääruoka oli vähän ronskimpaa osastoa: omenamehussa & omenaviinietikassa kypsyteltyä possunniskaa avoburgerissa, chili-valkosipuli-majoneesia, paahdettua sipulia, punajuurisipsejä ja rosmariinijuureksia. Kokeilin tähän uutta nyhtöpossureseptiä ja täytyy kyllä sanoa että tässä oli maut kohdallaan. Ohje tulossa!

Jälkkäriksi syötiin Crema catalanaa, eli appelsiinilla maustettua Crème brûléeta. Tämäkin ohje täytyy kirjata ylös, koska koostumus hipoi täydellisyyttä. Mun lempparijälkkäri, nam. 

Pitäkää isistänne tänään oikein hyvää huolta! :)

Halloween-keksit ja marenkihaamut

Meillä on vietetty vilkasta viikonloppua ja syöty hyvin ja paljon. Perjantai-ilta startattiin suklaa- ja maapähkinävoikeksien leipomisella kummipoikani ja kummikollegani Hannan kanssa. Aika herkkuja! Ja niin helppoja! Juhlan kunniaksi keksit koristeltiin teeman mukaisesti. Koristelu tosin vaati pientä treeniä, sillä ensimmäisten versioiden hämähäkit muistuttivat vähän turhan paljon jotain ihan muuta... 

Maapähkinävoikeksit

(ohje on kotoisin täältä)

• 2,5 dl maapähkinävoita
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 1 kananmuna

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Nostele taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia palloja pellille leivinpaperin päälle ja jätä pallojen väliin hiukan kohoamisvaraa. Painele ja levitä taikinapalloja hiukan, jotta saat niistä keksin muotoisia. Paista 175 °C:ssa noin 12-14 minuuttia kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä. Rakenne saattaa paiston jälkeen olla vielä melko löysä, mutta niin on tarkoituskin. Jäähdytä keksejä noin 5 min paiston jälkeen pellin päällä, jonka jälkeen siirrä ne ritilän päälle jäähtymään noin 15 minuutiksi.

Pehmeät suklaakeksit
(ohje on kotoisin täältä)

• 250 g margariinia
• 5 ½ dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 ½ dl sokeria
• 1 ½ dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 100 g tummaa suklaata rouheena
• 100 g maitosuklaata rouheena

Sulata margariini kattilassa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita hieman jäähtyneeseen margariinisulaan sokerit. Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. Lisää jauhoseos, rouhittu suklaa ja kookoshiutaleet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nostele lusikalla tai sormilla pyöritellen lihapullan kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 175 asteessa n. 10 min.

Keksien koristelu

musta kuorrute

• 1 pss Hopeatoffeeta
• n. 1,5 dl kermaa
• (mustaa elintarvikeväriä)

Laita karkit ja kerma kattilaan ja kiehauta. Hämmennä kunnes karkit ovat sulaneet ja kiehuta sen jälkeen niin kauan kunnes seos on halutun paksuista. Jos seos ei ole tarpeeksi mustaa, voit värjätä sen mustalla elintarvikevärillä.

pikeeri

• 1 valkuainen
• 2-3 dl tomusokeria
• pari tippaa etikkaa tai sitruunanmehua 

Vatkaa valkuaista ja n. 1dl tomusokeria sähkövatkaimella, kunnes seos on valkoista (n. 1-2min). Sekoita joukkoon sitruunanmehu/etikka ja loput tomusokerista. Jatka vatkaamista ja lisää tomusokeria kunnes pikeeri on tarpeeksi jämäkkää (jämäkämmällä pikeerillä voi tehdä tarkempia yksityiskohtia).

Leipomisinto jatkui lauantaiaamuna haamumarenkien muodossa. Sekään ei tosin mennyt ihan niinku Strömsössä, sillä lopputulokset muistuttivat enemmän Michelin-ukkoa kuin haamuja. Hyviä olivat silti! Ja söpöjä!

Haamumarengit

• 3 kananmunan valkuaista
• 1/2 tl valkoviinietikkaa tai sitruunanmehua
• 1 1/4 dl tomusokeria
• 1 dl Siro erikoishienoa sokeria
• 1 tl perunajauhoja.

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset, sitruunanmehu ja sokerit kovaksi vaahdoksi puhtaassa ja kuivassa astiassa. Lisää perunajauhot vatkauksen loppuvaiheessa. Pursota marengista haamuja. Kypsennä 100-asteisessa uunissa 60 minuuttia, alenna lämpötila 50 asteeseen ja jatka kypsentämistä toiset 60 minuuttia. Koristele haamuille silmät ja suu mustalla koristelugeelillä tai lakritsikuorrutteella.

Lauantai jatkui tilkkitalkojen ja kekrijuhlien muodossa ystävien luona. Päivän aikana nautittiin mm. herkullista lepakon verestä keiteltyä soppaa... Maistuis varmaan sullekin!!?? =D

Syysillan candlelight dinner

Meillä kyläili eilen opiskeluaikojeni ruokakerhon, Tiramisujen, arvovaltaisia jäseniä. Innostuin kokkaamaan niin kovasti, että tänä aamuna on ollut ranne kipeänä kaikesta siitä kauhan veivaamisesta... ;) Mutta olipa se taas kivaa! Kokkaaminen ja etenkin näiden ihanien naisten näkeminen.

Kirjaan ruokien ohjeet tänne erikseen, tässä postauksessa fiilistellään vain kuvilla.

menu

lohihampurilainen

punajuurta, vuohenjuustoa ja pekonimurua

paahdettu maa-artisokkarisotto ja maa-artisokkasipsit

24h haudutettua nautaa, glaseerattuja juureksia ja portviinikastiketta

mustikkakukko sitruunajogurttijäätelöllä

Kuka haluaa kuoria? Käsi ylös!

Kiltti joulupukki, tuo mulle isompi pata. Pliis!

Ihan ite kasvatin nämä 'Pekka ja Pätkä' -juurekset.

Pääruoka silloin kun se vielä näytti hyvältä. Lautasella sitä olisi voinut kuvata sanoilla "syksyn värit marraskuussa". 

Alkupiperryslohihampparit

Punajuurta, vuohenjuustoa ja härpäkkeitä

Paahdettu maa-artisokkarisotto

Mustikkakukko, eli rättänä